黄胖海鲜的推荐

黄胖海鲜
店名：黄胖海鲜地址：江东区江东南路519号(近周宿涉水产市场)电话：空人均：40.00_50.00
一向不知道该若何去介绍陌头小饭馆，总认为必然要有美丽的食物，文雅的情形和夸姣的文字才配得上吃客——粉色明艳页面。于是黄胖海鲜，这个从名字到情形到菜式都通俗到极致的小店，吃完就被弃置起来，以各类启事未能成文，好比：戋戋小店不足道，或者工作繁多灾得闲。
直到某天晚上在线上，碰着好心的忙着赠予QB的浅，好奇的问她哪来这么多精神和时刻。她说为吃客，可以没日没夜。听了倏忽心头一动，健忘自己多久没有这种境界，为一件事，为一小我，奋不顾身，执迷不悔。
就这样催促自己补好这篇吃记：
江东南路绝顶，并排几家小店，阿六，阿四，黄胖，与另一端的海鲜排挡遥望。熟练的吃客会径直走进黄胖，站在不足十平的点菜区，潇洒挥指，原地转过360度后，便可坐等鱼虾贝蟹，片霎间摆满桌。
而我并不熟练，好奇的陀螺般转了几圈才敲定。
咸蟹：膏如凝露肉如脂，若是不是用盐与酒醉成，我想象它应该是鲜到透出清甜。
葱油海瓜子：葱蒜的喷香与小贝的鲜相得益彰。
充实知足好奇心的小杂鱼。得出分歧鱼与红烧组合的结论：小黄鱼软嫩，最适合红烧。鲳鱼自己的美味与酱油相冲，紧实的肉质又不轻易入味，葱油或清蒸会更好。
油渣芋艿羹：翠绿与雪白，娇艳剔透。仅一层薄芡，青菜于是不再寡淡，油渣不再肥腻。
还未尽兴，又去加菜，却遭到点菜年夜叔阻拦，说量年夜，两人吃不完。于是在我的再三坚持下，才有了这最后一道菜，鳝丝。
不知是之前的鱼蟹过分鲜咸，仍是状况接近饱和，这道菜居然没吃出什么光鲜的味道，感受韭菜像豆芽，豆芽像鳝丝，膳丝像韭菜。但可以想象若打了头阵，它应该是会以喷香滑取胜的。 
领教了传说中的神速上菜，跑到灶间想探得奥秘。只看到年夜叔手持年夜纸拍，工整细密的小字，一页上就记下数桌菜肴，几番出来进去，伴计就端出同种菜式若干份，奔赴各桌。也许最能浮现店家精神的，是点菜区一角的样菜：热菜仅以几排小碟展示，如几片青菜，三粒油渣，两块芋艿，即是芋艿油渣羹。既节约空间与原料，又使配料，甚至比例一目了然。它们似乎告诉我们，在这里，一切经由邃密的计较，方达到极致的简单，直接，快捷。我想奥秘就是默契：只有在这样本土化的小店，年夜叔与伴计之间，食客与店家之间，才有如斯心照不宣的默契。
而我们“吃客”之间也藏有一份默契，一个配合的小心愿，但愿这个粉红的界面日渐成熟，婷婷玉立。写在吃客一周岁之际，但愿祝福不算迟到。
转载自吃客网